Une résidence principale d’exception située à Monaco recherche un(e) Sous-Chef Privé pour épauler le Chef dans la réalisation d’une prestation culinaire haut de gamme, au sein d’un cadre confidentiel et raffiné.
Le/la Sous-Chef Privé participera activement à l’élaboration d’une cuisine gastronomique sur mesure, en étroite collaboration avec le Chef, dans le respect des attentes d’un client exigeant. Ce poste exige rigueur, discrétion et excellence à chaque instant.
Missions principales
- Assister le Chef dans la conception de menus personnalisés, en tenant compte des préférences du client et de ses invités.
- Superviser les opérations de préparation et de mise en place au quotidien.
- Sélectionner et réceptionner des produits frais et de qualité supérieure.
- Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à la propreté irréprochable des lieux.
- Participer à la réalisation de repas gastronomiques pour la famille comme pour les événements privés.
- Encadrer les membres de la brigade et assurer une transmission efficace des consignes.
- Adapter rapidement les menus et les préparations en fonction des demandes spécifiques, dans une totale confidentialité.
Profil recherché
- Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie dans des établissements gastronomiques (palaces, restaurants étoilés).
- Une expérience en maison privée est un réel atout.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et souci du détail.
- Grande rigueur, discrétion et esprit d’équipe.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant, avec souplesse et réactivité.
- Excellentes compétences organisationnelles et relationnelles.
- Bonne maîtrise de l’anglais, la connaissance d’autres langues est un plus.
Informations complémentaires
- Localisation : Monaco, Principauté de Monaco
- Contrat CDI à temps plein – 2 jours de repos par semaine
- Rémunération : 6 000 € nets mensuels, 13e mois inclus – Soit environ 84 000 € bruts annuels
- Poste non logé